Chiamarlo ristorante a Km 0 appare riduttivo, se con questa definizione si intendono locali che servono generici
prodotti del territorio. L’agriturismo Il Monte fa di più: persegue un ideale di vera e propria auto-sufficienza. Quasi tutto quello che viene servito in tavola proviene infatti dagli orti e dalle stalle che incorniciano questa antica azienda agricola di San Lorenzo della Costa gestita dalla famiglia Parodi, che con Fabio e la moglie Susanna è giunta alla quarta generazione di conduttori.




La carta giornaliera prevede sempre 4 antipasti, 2 primi, 2 secondi e il dolce. Si apre con la carne salata, la prescinseua condita, il lardo, le torte di verdura e si prosegue con i ravioli genovesi, le tagliatelle,i risotti, le vellutate o i minestroni, a cui seguono le carni e le verdure ripiene.

“Questa è una vera e propria realtà agricola che si ispira a ideali di semplicità quasi del tutto ignoti alla nostra epoca – spiega Fabio Parodi – Non siamo solo un ristorante, siamo un luogo dove si vive e si lavora la terra, e dove il paesaggio circostante mostra, con orgoglio, i tratti duri ma unici della campagna ligure”. In azienda è possibile acquistare verdure sottolio, confetture di frutta, olio extravergine di oliva spremuto a freddo, miele, olive in salamoia, patè d’olive, carne e uova.

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Agriturismo Il Monte
Via Dolcina Alta 3
Santa Margherita Ligure
Tel. 349 1777801348 3928373
Sito web: www.ilmonteagriturismo.it

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